Soupe au Pistou Fai Avans

Village de la plaine agricole entre Aix-en-Provence et Salon-de-Provence, Saint-Cannat organise chaque fin août sa traditionnelle Soupe au Pistou Fai Avans, manifestation gastronomique et conviviale qui rassemble habitants et visiteurs autour de ce plat emblématique de la cuisine provençale d'été, préparé en très grande quantité par l'association locale qui lui donne son nom.

Installée dans le cadre verdoyant du jardin public Joseph Richaud, cette soupe géante réunit légumes de saison du potager provençal, basilic frais pilé à l'ail et à l'huile d'olive selon la recette traditionnelle transmise de génération en génération, préparée par des bénévoles dès les premières heures de la journée pour nourrir plusieurs centaines de convives venus partager ce moment de convivialité pure.

L'association Fai Avans, dont le nom signifie littéralement « fais avancer » en provençal, organise cette manifestation dans un esprit de partage et de transmission des traditions culinaires locales, loin de toute logique commerciale, dans une ambiance familiale qui rassemble plusieurs générations d'habitants du village autour des grandes marmites fumantes.

Animations musicales et moments de convivialité complètent cette journée estivale qui clôture en douceur la saison des grandes fêtes provençales, avant la rentrée scolaire et le retour au rythme habituel de ce village agricole des Bouches-du-Rhône, réputé pour la qualité de ses terres maraîchères et sa proximité avec le massif de la Trévaresse.