Grande Foire Annuelle de Laissac

Bourg-centre du plateau de l'Aubrac aveyronnais, Laissac-Sévérac l'Église accueille chaque année à la mi-mai sa grande foire annuelle, rendez-vous agricole et commercial qui a atteint en 2026 sa 64e édition. Cette longévité témoigne de l'ancrage profond de cette manifestation dans le calendrier rural du nord de l'Aveyron, territoire marqué par une forte tradition d'élevage bovin.

Le marché aux bestiaux, historiquement au cœur de cette foire, continue de rassembler éleveurs et acheteurs de toute la région, perpétuant une tradition commerciale qui a longtemps structuré l'économie agricole du plateau de l'Aubrac. Aux côtés du bétail, un vaste marché de plantes et de fleurs propose une large sélection de végétaux pour les jardins de la région, tandis que des producteurs locaux présentent fromages, charcuteries et autres spécialités aveyronnaises.

Les exposants d'artisanat, installés dans les rues du bourg, complètent l'offre commerciale de la foire avec des créations variées, du travail du cuir aux objets en bois, qui témoignent du savoir-faire artisanal encore présent dans cette région rurale. Animations musicales et petite restauration ponctuent la journée, dans une ambiance conviviale typique des grandes foires du monde agricole aveyronnais.

Organisée par la municipalité avec le soutien de la chambre d'agriculture, la Grande Foire Annuelle de Laissac, après six décennies d'existence, reste un rendez-vous incontournable pour les habitants et les professionnels agricoles du plateau de l'Aubrac, illustrant la vitalité persistante d'une économie rurale largement tournée vers l'élevage bovin dans cette partie septentrionale de l'Aveyron.