Foire au Gras de Belpech

Belpech occupe l'extrémité nord-ouest de l'Aude, dans le pays de la Piège, ce chapelet de collines argileuses qui sépare le Lauragais du Razès. Le village se trouve à la limite de trois départements, l'Aude, l'Ariège et la Haute-Garonne, position frontalière qui a longtemps fait de lui un carrefour commercial. Il conserve une église Saint-Saturnin dont le portail sculpté compte parmi les ensembles romans notables du secteur.

Les samedi 12 et dimanche 13 décembre 2026, de 8 heures à 17 heures, la commune accueille sa foire au gras. L'événement figure au calendrier officiel des fêtes et foires agricoles établi par la chambre d'agriculture de l'Aude, aux côtés des autres foires au gras du département: Coursan à la mi-novembre, Castelnaudary début décembre et Rieux-Minervois à la mi-décembre.

Ces foires ponctuelles se distinguent des marchés au gras hebdomadaires du Gers ou du Tarn-et-Garonne. Elles ne durent qu'un jour ou deux, mais rassemblent un nombre important de producteurs sur un même site, et elles sont calées sur le calendrier des fêtes de fin d'année: les acheteurs y viennent pour constituer leurs réserves de foies frais, de magrets, de confits et de volailles festives. L'Aude n'est pas le premier département producteur du Sud-Ouest, mais l'élevage de palmipèdes y reste présent, notamment sur les terres céréalières du Lauragais et de la Piège où le maïs de gavage est cultivé sur place.

La formule sur deux jours, avec le samedi et le dimanche, permet à la foire de dépasser le seul acte d'achat: le village s'organise autour de l'événement, et les producteurs des communes voisines profitent de l'affluence pour présenter d'autres productions du terroir. Pour le visiteur, c'est une porte d'entrée simple dans une campagne audoise que le tourisme méditerranéen ignore largement, à moins d'une heure de Carcassonne, de Pamiers et de Castelnaudary, et à quelques kilomètres seulement de la voie qui relie le Lauragais au piémont pyrénéen.