Foire Internationale et Gastronomique de Dijon

La Foire Internationale et Gastronomique de Dijon est le grand rendez-vous d'automne de la Côte-d'Or. L'édition 2026 se tient du 31 octobre au 11 novembre au parc des expositions et congrès de Dijon. Son nom dit les deux registres qu'elle tient depuis toujours : une foire commerciale généraliste et un volet gastronomique qui lui a donné sa réputation nationale. L'édition précédente avait attiré cent soixante-dix mille visiteurs, ce qui en fait l'un des plus gros rassemblements de la région. Pour le reste, les organisateurs préviennent qu'il faudra encore patienter un petit peu avant de découvrir le programme complet.

Douze jours, c'est long pour une manifestation de ce type, et c'est ce qui explique la place que la foire occupe dans le calendrier dijonnais : on n'y va pas une fois, on y retourne. Beaucoup de familles y passent plusieurs fois dans la quinzaine, moins pour acheter que pour manger et regarder.

La foire de Dijon appartient à cette famille de grandes foires commerciales populaires qui ont structuré la vie des villes françaises au XXe siècle et dont beaucoup ont disparu. Celle-ci tient, portée par sa dimension gourmande et par la place que la ville s'est construite autour de la cuisine, jusqu'à la Cité internationale de la gastronomie et du vin ouverte dans l'ancien hôpital général. Dijon est une capitale de la table, et cela se sait bien au-delà de la Bourgogne : moutarde, pain d'épices, cassis, vins de la Côte.

Dijon mérite qu'on prolonge la visite. Ancienne capitale des ducs de Bourgogne, la ville a gardé un centre médiéval et Renaissance remarquablement dense : le palais des ducs et des États, les hôtels particuliers de la rue des Forges, les maisons à pans de bois, le musée des Beaux-Arts installé dans le palais et les tombeaux des ducs. Le parcours de la chouette, jalonné de plaques de bronze au sol, en fait le tour en une matinée.