Foire Bulles & Gastronomie de Bar-sur-Aube

La Foire Bulles & Gastronomie est le rendez-vous de la rentrée à Bar-sur-Aube. La ville organise sa soixante-dixième édition les 26 et 27 septembre 2026, dans tout le centre-ville. Le nom dit l'essentiel : les bulles, ce sont celles du champagne, et la gastronomie celle de la Côte des Bar.

Le village champagne, installé sous les halles, en constitue le cœur. La Côte des Bar est le vignoble méridional de l'appellation champagne, situé bien plus près de Chablis que de Reims, et il représente à lui seul près d'un quart de la superficie champenoise. Longtemps considéré comme un parent pauvre, il s'est imposé ces dernières années grâce au pinot noir, cépage dominant sur ses coteaux de marnes kimméridgiennes, et grâce à une génération de vignerons indépendants qui vendent désormais leurs propres bouteilles.

Autour du village champagne, la foire déploie ses exposants, artisans et commerçants, ses animations musicales, ses food trucks et ses buvettes. Une fête foraine et des animations pour les enfants complètent le programme, ce qui rappelle que la foire reste d'abord une fête de ville : on y vient autant pour les manèges que pour les dégustations.

Bar-sur-Aube est une petite ville de la vallée de l'Aube, ancienne place des foires de Champagne médiévales, ces rendez-vous commerciaux qui, du XIIe au XIVe siècle, faisaient de la région un carrefour du commerce européen entre la Flandre et l'Italie. Bar-sur-Aube en était l'une des six villes, avec Troyes, Provins et Lagny. La foire actuelle n'en descend pas directement, mais le mot garde ici une profondeur historique particulière.

À quelques kilomètres, l'abbaye de Clairvaux, fondée par Bernard de Clairvaux en 1115 puis transformée en prison au XIXe siècle, et Colombey-les-Deux-Églises, où repose Charles de Gaulle, complètent la découverte de ce coin de l'Aube. Fin septembre, les vendanges battent leur plein sur la Côte des Bar, et beaucoup de vignerons de la foire arrivent directement des pressoirs.