Foire au Fromage de Laruns

Laruns, village de la vallée d'Ossau porte d'entrée du Parc national des Pyrénées, accueille chaque année début octobre, au moment de la descente des troupeaux des estives d'été, la Foire au Fromage, rendez-vous incontournable de la filière pastorale béarnaise consacré à l'Ossau-Iraty, fromage de brebis à pâte pressée non cuite reconnu en AOC depuis 1980 et protégé par une AOP, l'une des plus anciennes appellations françaises pour un fromage.

Le marché réunit producteurs fermiers de toute la vallée d'Ossau et du Pays basque voisin, seuls territoires autorisés à produire l'Ossau-Iraty selon le cahier des charges de l'appellation, qui présentent leurs meules affinées plusieurs mois selon des méthodes traditionnelles héritées du pastoralisme montagnard. Un concours récompense chaque année les meilleures productions, dans une compétition qui valorise le savoir-faire des bergers et des éleveurs de la région.

Le village se pare pour l'occasion de paille au sol et d'exposition d'anciens outils agricoles, tandis que des danses et des chants traditionnels béarnais, exécutés par des groupes folkloriques en costume, rythment la journée. Des démonstrations artisanales, tonte de brebis, fabrication du fromage et autres savoir-faire pastoraux, permettent aux visiteurs de comprendre l'ensemble de la filière, de l'estive à la table.

La Foire au Fromage de Laruns, qui fête en 2026 sa 40e édition, reste un moment fort du calendrier automnal béarnais, marquant symboliquement la fin de la saison d'estive et le retour des troupeaux dans la vallée, dans une région où le pastoralisme demeure une activité économique et culturelle centrale.