Fête du Cèpe et du Veau sous la mère

Petit village boisé du Périgord vert, aux confins de la Dordogne et de la Haute-Vienne, Saint-Saud-Lacoussière célèbre chaque premier dimanche d'octobre sa Fête du Cèpe et du Veau sous la mère, hommage à deux produits emblématiques de la gastronomie de ce territoire de forêts et de bocages où l'élevage et la cueillette restent des activités économiques et culturelles essentielles.

Dès 10 heures, le défilé des confréries gastronomiques ouvre les festivités, lançant officiellement le concours du Maître Cèpe qui récompense le plus bel exemplaire de ce champignon prisé, cueilli dans les forêts de châtaigniers et de chênes environnantes. Un forum de promotion permet ensuite aux producteurs de veau sous la mère, méthode d'élevage traditionnelle qui voit les veaux nourris exclusivement au lait maternel jusqu'à l'abattage, de présenter leur savoir-faire au public venu nombreux.

La cérémonie d'intronisation, organisée par la confrérie locale selon un rituel haut en couleur hérité des traditions gastronomiques françaises, précède un vin d'honneur offert par la municipalité, avant que le grand repas campagnard, servi à 13 heures, ne rassemble les convives autour d'omelettes aux cèpes et de veau sous la mère, animé par des groupes folkloriques du Périgord vert.

Organisée par le comité des fêtes de Saint-Saud-Lacoussière avec le soutien de Dordogne Périgord Tourisme, cette fête gastronomique confirme la fierté de ce petit village pour ses produits de terroir, dans un territoire rural du nord de la Dordogne où la gastronomie reste un pilier fort de l'identité locale et du lien social villageois.