Sarlat Fest'Oie

Sarlat-la-Canéda, cité médiévale du Périgord noir déjà connue pour sa Fête de la Truffe hivernale, organise chaque année début mars une seconde grande manifestation gastronomique, Sarlat Fest'Oie, entièrement consacrée à l'oie et au foie gras, produits emblématiques de la gastronomie périgourdine dont la production reste une activité économique importante pour de nombreuses fermes de la région.

Le marché gourmand, installé dans les ruelles pavées de la vieille ville, réunit producteurs et éleveurs locaux venus présenter foie gras, confits, magrets et autres préparations à base d'oie et de canard, selon des méthodes d'élevage et de transformation traditionnelles transmises de génération en génération dans les fermes du Périgord. Des démonstrations culinaires, animées par des chefs et des producteurs, permettent de découvrir les techniques de préparation de ces spécialités.

Des animations et des expositions consacrées à l'élevage traditionnel de l'oie complètent le programme de ce week-end, qui profite du cadre exceptionnel de la vieille ville de Sarlat, classée parmi les ensembles architecturaux médiévaux les mieux préservés de France, pour renforcer l'attractivité touristique hivernale de la cité.

Sarlat Fest'Oie, en complément de la Fête de la Truffe organisée en janvier, illustre la densité du calendrier gastronomique sarladais en début d'année, période où la ville mise sur ses spécialités culinaires emblématiques pour maintenir une fréquentation touristique en dehors de la haute saison estivale.