Fête des Olives Vertes

Mouriès, village des Alpilles au cœur de l'une des plus anciennes zones oléicoles de Provence, cultive depuis l'Antiquité l'olivier sur les coteaux calcaires qui l'entourent, production ayant valu à la commune le titre de première commune oléicole de France. Chaque année, le troisième week-end de septembre, le village célèbre l'arrivée de la récolte à travers la Fête des Olives Vertes, l'une des plus anciennes fêtes agricoles de Provence encore célébrées, inscrite à l'inventaire du patrimoine culturel immatériel français.

La tradition veut que l'on prépare l'olive verte cassée, préparation ancestrale consistant à fendre l'olive fraîchement cueillie avant de la faire tremper puis mariner dans une saumure aromatisée au fenouil, technique héritée de savoir-faire paysans transmis de génération en génération dans les familles mouriésennes. Le marché de la fête réunit producteurs locaux proposant olives préparées selon cette méthode traditionnelle, ainsi que l'huile d'olive nouvelle, pressée dans les moulins environnants dès les premières récoltes.

Un défilé de chars décorés de branches d'olivier, des groupes folkloriques provençaux en costume et des animations autour du monde agricole traditionnel complètent le programme de cette fête, qui a su résister à l'érosion des traditions rurales grâce à l'attachement profond des Mouriésens à leur patrimoine oléicole. Des dégustations de gaufres, spécialité locale associée à la fête depuis des générations, ponctuent la journée.

La Fête des Olives Vertes de Mouriès, par son ancienneté et sa reconnaissance patrimoniale, incarne la persistance d'une agriculture traditionnelle dans les Alpilles, région par ailleurs marquée par une forte pression touristique et immobilière qui menace parfois la pérennité de ces petites exploitations oléicoles familiales.