Fête de la Chicorée

Le dimanche 11 octobre 2026, de 10h à 18h, Saint-Folquin accueille la journée maîtresse de la Fête de la Chicorée. Intitulée La Chicorée, ça se cuisine, cette journée gourmande réunit le Salon Gourmand, des démonstrations de cuisine, un village d'artisans et la finale du concours du meilleur gâteau à la chicorée. C'est le rendez-vous le plus fréquenté de la manifestation et le seul qui rassemble en un même lieu producteurs, cuisiniers et public.

La fête ne se limite pas à cette journée, mais elle circule de commune en commune. Portée par l'association Des Racines et des Hommes avec la communauté de communes et l'office de tourisme de la région d'Audruicq et Oye-Plage, elle déroule un programme du 20 septembre au 24 octobre 2026 : visites de la Sécherie et du Jardin des Sculptures à Vieille-Église le 20 septembre, village de la chicorée sur le marché d'Audruicq le 23 septembre, atelier de cuisine avec le chef Alain Moitel à l'Écopôle de Vieille-Église le 6 octobre, Repas-Spectacle gastronomique à Offekerque le 9 octobre, concert franco-belge à Offekerque le 10 octobre, visites guidées de la sécherie les 11 et 18 octobre, comédie Les Noces de fiasco du 15 au 18 octobre, escape games les 17 et 24 octobre et conférence sur l'évolution de la sécherie le 23 octobre.

La chicorée est l'un des rares produits dont le nord de la France a fait une industrie durable. Cultivée pour sa racine, torréfiée puis moulue, elle a servi de substitut au café pendant le Blocus continental, puis s'est imposée comme boisson populaire dans les corons et les fermes, avant de connaître un regain récent comme produit sans caféine. Le secteur d'Audruicq, entre Calais et Saint-Omer, en est resté l'un des bassins de production, et les sécheries, bâtiments où la racine est déshydratée, font partie du paysage industriel local.

Saint-Folquin, deux mille trois cents habitants, se situe au cœur de cette plaine maritime gagnée sur les marais, à quelques kilomètres du port de Calais. Les watergangs, canaux de drainage creusés depuis le Moyen Âge, quadrillent des terres qui seraient sans eux sous le niveau de la mer.