Fête du Hareng

Les samedi 21 et dimanche 22 novembre 2026, de 10h à 19h, Boulogne-sur-Mer célèbre le hareng sur le quai Gambetta. Le poisson y est présenté sous toutes ses formes, fumé, salé, au vinaigre, en conserve ou grillé, accompagné de musiques, de costumes traditionnels et de démonstrations.

Le hareng et Boulogne, c'est une histoire d'un millénaire. Le port est mentionné dès le Moyen Âge parmi les grands centres de la pêche harenguière de la Manche, et la ville s'est structurée autour de ce commerce. La saison d'automne, quand les bancs descendent de la mer du Nord vers la Manche orientale, mobilisait toute la population : les hommes en mer, les femmes au salage et à l'emballage. Les quartiers de marins, au premier rang desquels le Capécure sur la rive gauche de la Liane, gardent la mémoire de cette organisation. La saurisserie, technique du fumage à froid sur bois dur qui donne le hareng saur, y est encore pratiquée par une poignée d'établissements.

Boulogne-sur-Mer, quarante mille cinq cents habitants, demeure aujourd'hui le premier port de pêche français en tonnage débarqué et le premier centre européen de transformation des produits de la mer. Quelque trois cent quatre-vingts entreprises du secteur sont installées à Capécure, qui traite des poissons venus du monde entier autant que ceux de la Manche.

La ville possède deux visages nettement séparés. En bas, le port, la plage et le boulevard Sainte-Beuve, où se dresse Nausicaá, l'un des plus grands aquariums d'Europe. En haut, la ville fortifiée, enceinte du treizième siècle intacte sur près de treize cents mètres, que l'on parcourt par le chemin de ronde, avec le beffroi inscrit au patrimoine mondial, le château comtal devenu musée et la basilique Notre-Dame coiffée d'un dôme de cent un mètres. Le contraste entre les deux est l'un des plus francs du littoral français.