Chai Mon Vigneron (Gaillac Primeur)

Chaque troisième jeudi de novembre, le vignoble de Gaillac célèbre la sortie officielle du Gaillac Primeur, seul vin primeur bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée dans le grand Sud-Ouest, produit selon une méthode de vinification rapide qui permet de commercialiser le vin quelques semaines seulement après les vendanges. L'événement Chai Mon Vigneron, organisé autour de cette sortie, transforme la ville en un vaste lieu de découverte œnologique pendant quatre jours.

Plus de trente domaines et châteaux du vignoble gaillacois ouvrent leurs chais au public, proposant visites commentées, dégustations du primeur fraîchement mis en bouteille et rencontres directes avec les vignerons, dans une formule conviviale qui permet aux quelque 20 000 visiteurs annuels de découvrir les coulisses de la production viticole locale. Des randonnées pédestres et cyclistes à travers les vignes, organisées spécialement pour l'occasion, offrent une autre manière de découvrir le terroir gaillacois à l'approche de l'hiver.

Un marché gourmand, installé dans le centre-ville, réunit producteurs locaux proposant fromages, charcuteries et autres spécialités du Tarn à associer aux dégustations de primeur. Des concerts et des animations musicales complètent le programme de ces quatre jours de festivités automnales.

La Nuit du Primeur, moment fort de la manifestation, célèbre officiellement la sortie du nouveau millésime dans une ambiance festive qui rappelle, à une échelle plus modeste, les célébrations du Beaujolais nouveau, tout en affirmant l'identité propre et l'ancienneté du vignoble gaillacois, parmi les plus vieux de France.