Week-end de la Truffe

Uzès, ancien duché du Gard réputé pour son architecture Renaissance et sa place aux Herbes bordée d'arcades, devient chaque année, mi-janvier, l'une des capitales de la truffe noire en Occitanie à travers un week-end entièrement consacré à ce champignon précieux qui a atteint en 2026 sa 31e édition.

Le programme s'étale sur trois jours : la soirée vigneronne du vendredi réunit producteurs de vins de l'appellation Duché d'Uzès autour de bouchées truffées, tandis que la soirée bodega du samedi précède la Nuit de la Truffe, dîner de gala où des chefs étoilés du Gard subliment le précieux tubercule dans un menu entièrement dédié. Le dimanche, jour phare de la manifestation, voit la place aux Herbes s'animer dès l'aube pour un marché de truffes fraîches, des démonstrations de cavage avec chiens truffiers et une messe de la truffe suivie de sa bénédiction et d'enchères traditionnelles.

Cette dernière tradition, la messe et bénédiction de la truffe, perpétue un rituel ancien commun à plusieurs villages truffiers du Sud de la France, où le champignon reste associé à une dimension quasi sacrée en raison de sa rareté et de sa valeur économique pour les trufficulteurs locaux.

Le Week-end de la Truffe d'Uzès, par son ancienneté et la qualité de sa programmation gastronomique, s'impose comme l'un des rendez-vous hivernaux majeurs du Gard, complémentaire aux fêtes similaires organisées dans le Vaucluse voisin, chaque territoire trufficole revendiquant ses spécificités et son terroir propre.