Salon du Chocolat

Du 28 octobre au 1er novembre 2026, le Salon du Chocolat s'installe à Paris Expo, Porte de Versailles. Les organisateurs le présentent comme un rendez-vous incontournable pour tous, gourmands, gourmets comme amateurs éclairés de chocolat, et sa fréquentation en fait depuis longtemps l'un des grands rendez-vous gastronomiques parisiens de l'automne.

Le salon réunit chocolatiers, pâtissiers, producteurs de cacao, artisans et grandes maisons, venus de France et de dizaines de pays producteurs ou transformateurs. On y trouve aussi bien des tablettes d'origine, avec la traçabilité par plantation devenue un marqueur du chocolat de qualité, que des créations pâtissières, des démonstrations en direct et des ateliers. Le show musical avec costumes de chocolat, devenu la signature visuelle du salon, reste l'un des moments les plus attendus de la semaine.

Derrière la gourmandise, le cacao est une matière agricole soumise à de fortes tensions. Les cours mondiaux ont connu ces dernières années une volatilité inédite, sous l'effet des aléas climatiques en Afrique de l'Ouest, d'où provient l'essentiel de la production mondiale, et des exigences croissantes en matière de déforestation et de rémunération des planteurs. Les salons de ce type sont devenus l'un des endroits où ces questions se discutent devant le grand public, et plus seulement entre professionnels.

La Porte de Versailles, dans le quinzième arrondissement, accueille le salon dans le plus grand parc des expositions de France. Le site, régulièrement modernisé depuis sa création dans les années 1920, s'est doté d'une des plus vastes fermes urbaines d'Europe sur le toit du pavillon 6, curiosité qui vaut le détour pour qui s'intéresse aux circuits alimentaires courts.