Marché au Gras de Revel

Revel est une bastide royale fondée en 1342 par Philippe VI de Valois, au pied de la Montagne Noire et à la charnière du Lauragais et du Tarn. Son plan géométrique s'organise autour d'une place carrée bordée de couverts, au centre de laquelle se dresse une halle de charpente du XIVe siècle surmontée d'un beffroi. Cet ensemble sert de cadre, tous les samedis matin, à l'un des plus grands marchés du sud toulousain.

De novembre à mars, ce marché s'accompagne d'un marché au gras, qui se tient le samedi matin et seulement ce jour-là. La saison 2026-2027 s'ouvre le samedi 7 novembre 2026, puis le rendez-vous revient chaque samedi jusqu'à la fin du mois de mars. Producteurs de canards et d'oies y vendent directement foies frais et carcasses, et un concours est organisé au mois de décembre, tradition qui distingue Revel des autres rendez-vous du même type en Occitanie et qui récompense la qualité des lots présentés.

Revel est par ailleurs connue pour ses métiers du bois: la ville est un centre historique du meuble d'art et de la marqueterie, activité née au XIXe siècle et toujours représentée par des ateliers en activité, auxquels un musée est consacré. À quelques kilomètres, le bassin de Saint-Ferréol, immense réservoir aménagé au XVIIe siècle par Pierre-Paul Riquet, alimente le canal du Midi et constitue l'une des pièces maîtresses de cet ouvrage inscrit au patrimoine mondial.

Le samedi matin, la halle et les rues adjacentes sont entièrement occupées: aux étals de gras s'ajoutent maraîchers, fromagers, boulangers et marchands de volailles vivantes. L'affluence attire des acheteurs venus de Toulouse, de Castres et de Castelnaudary, et fait du marché de Revel l'un des rendez-vous hebdomadaires les plus fréquentés de la Haute-Garonne, très au-delà du seul bassin de population de la bastide. Pour qui découvre le Lauragais, le samedi matin est donc le bon jour: la halle médiévale y remplit encore exactement la fonction pour laquelle elle a été bâtie il y a près de sept siècles.