Messe des Truffes de Richerenches

Richerenches, dans l'enclave des papes au nord du Vaucluse, est née d'une commanderie templière fondée au XIIe siècle, dont le plan carré et les remparts structurent encore le village. Le bourg est surtout devenu l'un des premiers marchés aux truffes noires d'Europe : chaque samedi matin, de décembre à la mi-mars, courtiers, trufficulteurs et amateurs se retrouvent avenue de la Rabasse et cours du Mistral, où les lots changent de main dans des échanges rapides et discrets.

Le troisième dimanche de janvier, le village célèbre sa messe des truffes. En 2027, elle a lieu le dimanche 17 janvier, à dix heures, en l'église Saint-Denis, ouverte dès neuf heures trente. Un écran géant est installé dans la Maison Templière pour ceux qui ne trouvent pas de place à l'intérieur, tant l'affluence dépasse la capacité de l'édifice.

La particularité de cette célébration tient à la quête : les fidèles ne déposent pas de monnaie mais des truffes fraîches. À la sortie, les membres de la Confrérie du Diamant Noir et de la Gastronomie, en costume d'apparat, pèsent la récolte ainsi rassemblée, qui est ensuite vendue aux enchères au bénéfice de la paroisse. Un apéritif est offert à tous, avant un grand repas gastronomique autour de la truffe préparé par l'association organisatrice.

La saison est encadrée par deux autres rendez-vous : le Ban des Truffes, le premier samedi de décembre, ouvre officiellement le marché avec un défilé de la confrérie, des démonstrations et des dégustations d'omelette aux truffes, tandis que les samedis de marché sont régulièrement animés par les associations du village. La rabasse, nom provençal de la truffe noire, se récolte ici dans les chênaies truffières du Tricastin et de l'enclave. Le village étant petit, il vaut mieux arriver tôt et se garer à l'extérieur des remparts. Le marché du samedi matin obéit à des usages très codifiés : les truffes restent dans les cageots et les coffres des voitures, et les prix se négocient de bouche à oreille.