Marché de Noël chez Veuve Amiot

Du samedi 5 au dimanche 6 décembre 2026, de dix à dix-neuf heures, la maison Veuve Amiot ouvre ses caves pour un marché de Noël. Une cinquantaine d'exposants s'y installent et l'accès est libre. Le marché se tient à Saint-Hilaire-Saint-Florent, faubourg de Saumur, dans les galeries creusées sous le coteau.

Ces caves ne sont pas un décor. Le tuffeau du Saumurois, calcaire tendre extrait depuis le Moyen Âge pour bâtir les châteaux de la Loire, a laissé sous les coteaux des kilomètres de galeries dont les maisons de vin se sont emparées au XIXe siècle. La température y reste stable autour de douze degrés toute l'année et l'hygrométrie est constante, conditions idéales pour la seconde fermentation des vins effervescents. Veuve Amiot, fondée en 1884 par Élisabeth Amiot, est l'une des maisons historiques du Saumur brut, élaboré selon la méthode traditionnelle : la prise de mousse se fait en bouteille, les bouteilles sont remuées sur pupitre puis dégorgées, exactement comme en Champagne.

Un marché de Noël dans ce cadre change de nature. La lumière est artificielle, les voûtes renvoient les sons, et les stands s'installent dans des galeries plutôt que sur une place. L'effet est saisissant, et il explique le succès de ce type de manifestation dans toute la région, où plusieurs sites troglodytiques organisent le même genre de rendez-vous en décembre.

Saumur mérite qu'on y reste. Son château blanc domine la Loire, l'École Nationale d'Équitation et le Cadre Noir sont installés à Saint-Hilaire-Saint-Florent, et le vignoble, du saumur-champigny aux fines bulles, s'étend sur les plateaux voisins. Les champignonnières, creusées dans les mêmes carrières, produisent encore une part notable des champignons de couche français.