La Pourcailhade

Chaque deuxième dimanche d'août depuis plus de quatre décennies, la bastide de Trie-sur-Baïse célèbre La Pourcailhade, fête du cochon devenue culte dans tout le Sud-Ouest et qui atteint en 2026 sa quarante-troisième édition, rendez-vous décalé et joyeusement provocateur qui tourne en dérision les grandes fêtes gastronomiques sérieuses tout en célébrant véritablement le cochon, pilier de l'économie et de la gastronomie gasconnes.

Le concours de cris de cochon, épreuve phare et la plus attendue de la journée, voit des participants venus de toute la région rivaliser d'imagination et de puissance vocale pour imiter le plus fidèlement possible les grognements du fameux animal, dans une ambiance hilarante qui rassemble un public nombreux venu spécialement pour assister à ce spectacle unique en France. La course de gorets, tout aussi spectaculaire, voit de jeunes cochons parcourir un circuit sous les encouragements de la foule.

Un grand marché aux victuailles, installé dans les rues de la bastide, propose charcuteries, salaisons et autres spécialités porcines produites par les artisans et éleveurs locaux, tandis que des défilés costumés et des animations diverses, souvent teintées d'humour potache assumé, complètent une programmation qui n'a jamais pris au sérieux son propre folklore tout en restant profondément attachée aux traditions rurales gasconnes.

Organisée par une association dédiée avec le soutien de la municipalité de Trie-sur-Baïse, La Pourcailhade s'est imposée au fil des décennies comme l'une des fêtes les plus atypiques et les plus populaires du calendrier festif du Sud-Ouest, attirant chaque année des visiteurs venus de toute la France pour cette célébration décalée du cochon gascon.